আজকে ইলিশ মাছের দাম কত ২০২৪

ইলিশ মাছ বাংলাদেশের জাতীয় মাছ হিসেবে স্বীকৃত। বাংলাদেশের প্রায় সব নদীতেই ইলিশ পাওয়া যায়, তবে পদ্মা নদীর ইলিশ সবচেয়ে বিখ্যাত। ইলিশ মাছ, যাকে মাছের রাজা বলা হয়, আমাদের দেশের সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। বঙ্গোপসাগর থেকে নদীতে এসে ডিম ছাড়ার প্রক্রিয়ায় মা ইলিশ ধরা পড়ার কারণে ইলিশ মাছের সংখ্যা হ্রাস পাচ্ছে, যা ইলিশের বিলুপ্তির পথে একটি বড় কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে। ইলিশের বিস্তৃতি এবং প্রজনন প্রক্রিয়া সঠিকভাবে পরিচালিত না হওয়ায় ইলিশ মাছের উৎপাদন কমে যাচ্ছে, যা জাতীয়ভাবে উদ্বেগের বিষয়। প্রাচীনকাল থেকেই ইলিশ আমাদের খাদ্য তালিকার এক অসাধারণ রসনাতৃপ্তি সরবরাহ করে আসছে। তবে বর্তমানে ইলিশ মাছের বিলুপ্তি এবং বাজারমূল্যের উর্ধ্বগতির প্রেক্ষাপটে ইলিশ মাছ নিয়ে নতুন করে ভাবার প্রয়োজন দেখা দিয়েছে।

আজকে ইলিশ মাছের দাম কত

বর্তমানে ইলিশ মাছের দাম আকাশচুম্বী। এই দাম নির্ভর করে ইলিশের সাইজ, সরবরাহ এবং বাজার চাহিদার উপর। বাজারের প্রধানত চার ধরনের ইলিশ মাছ পাওয়া যায়: ছোট (৫০০-৭০০ গ্রাম), মাঝারি (৮০০-১২০০ গ্রাম), বড় (১২০০-২০০০ গ্রাম) এবং ব্যতিক্রমী (২ কেজির উপরে)। ইলিশ মাছের দাম ১৫০০ টাকা থেকে শুরু করে ৩,৫০০ টাকার মধ্যে রয়েছে। এর পেছনে মূল কারণ হিসেবে দেখা যাচ্ছে সরবরাহ কম এবং বাজারে চাহিদা বেশি থাকা।

ঢাকার ইলিশ মাছের দাম

ঢাকার অন্যতম বড় পাইকারি মাছের বাজার হলো কাওরান বাজার। এখানে ইলিশ মাছ পাইকারি দামে বিক্রি হওয়ায় দাম তুলনামূলকভাবে কিছুটা কম হয়। যদিও দাম অনেক বেড়েছে, তারপরও কাওরান বাজারে ১ কেজি ইলিশ মাছ পাওয়া যায় ১৫০০-২৫০০ টাকার মধ্যে। বাজারের পরিবেশ এবং চাহিদার ওপর ভিত্তি করে দাম কিছুটা ওঠানামা করে।

চট্টগ্রামের ইলিশ মাছের দাম

চট্টগ্রামে ইলিশ মাছের দাম তুলনামূলকভাবে বেশি। জুন, জুলাই, আগস্ট মাসগুলোতে ইলিশ মাছের সরবরাহ বৃদ্ধি পেলেও এই মৌসুমে বাজারে সরবরাহ কম থাকার কারণে দামও বেশি। চট্টগ্রামে বড় ইলিশের কেজি প্রতি দাম ২০০০-২৫০০ টাকা এবং মাঝারি ইলিশের দাম ১৫০০-২০০০ টাকা। তবে ছোট ইলিশের দাম ৮০০-১০০০ টাকার মধ্যে থাকে।

ইলিশ মাছের স্বাদ ও জনপ্রিয়তা

ইলিশ মাছ খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি এর পুষ্টিগুণও অপরিসীম। ইলিশ মাছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, প্রোটিন, এবং অন্যান্য পুষ্টিকর উপাদান থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এজন্য ইলিশ মাছের চাহিদা সব সময়ই অত্যন্ত বেশি। ইলিশ মাছ রান্নার বিভিন্ন রেসিপি আছে যা বাঙালি রন্ধনশৈলীর অংশ হিসেবে সুপরিচিত। ইলিশ মাছের ভাজা, ইলিশ পোলাও, দই ইলিশ—এসব খাবার শুধু বাঙালি পরিবারেই নয়, আন্তর্জাতিক মহলেও জনপ্রিয়তা পেয়েছে।

ইলিশ মাছের প্রজনন ও বিলুপ্তি কারেন্ট জালের ভয়াবহতা

ইলিশ মাছ সাধারণত বছরের নির্দিষ্ট সময়গুলোতে ধরা হয়, যখন তারা বঙ্গোপসাগর থেকে নদীতে এসে ডিম ছাড়ে। কিন্তু প্রজনন মৌসুমে মা ইলিশ ধরা এবং কারেন্ট জালের ব্যবহার এই প্রক্রিয়াকে ব্যাহত করছে। ফলে ইলিশের প্রাকৃতিক প্রজনন কমে যাচ্ছে এবং মাছটির উৎপাদনও হ্রাস পাচ্ছে। গবেষণায় দেখা গেছে, যদি কারেন্ট জালের ব্যবহার পুরোপুরি বন্ধ করা যায়, তবে ইলিশ মাছের প্রজনন প্রক্রিয়া স্বাভাবিকভাবে চলতে পারবে এবং মাছের উৎপাদন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে।

ইলিশ মাছের উৎপাদন বৃদ্ধি ও সংরক্ষণ

ইলিশ মাছের সংরক্ষণ এবং উৎপাদন বৃদ্ধির জন্য সরকারি উদ্যোগ গ্রহণ করা জরুরি। কারেন্ট জালের ব্যবহার বন্ধ করা, প্রজনন মৌসুমে মাছ ধরা নিয়ন্ত্রণ করা এবং প্রজনন উপযোগী পরিবেশ তৈরি করার মাধ্যমে ইলিশ মাছের উৎপাদন বৃদ্ধি করা সম্ভব। এছাড়াও, ইলিশ মাছের চাহিদা মেটাতে এবং দাম কমাতে প্রয়োজন সঠিক পরিকল্পনা ও বাস্তবায়ন।

শেষ কথা

ইলিশ মাছ আমাদের জাতীয় গর্ব এবং সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের অন্যতম অংশ। তবে এর বিলুপ্তির ঝুঁকি এবং বর্তমান বাজারের উর্ধ্বগতির কারণে এটি সংরক্ষণের জন্য জরুরি পদক্ষেপ গ্রহণ করা আবশ্যক। ইলিশ মাছের প্রজনন প্রক্রিয়া রক্ষা করে এবং কারেন্ট জালের ব্যবহার নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে ইলিশ মাছের উৎপাদন বৃদ্ধি করা সম্ভব। তাই আমাদের উচিত ইলিশ মাছের সংরক্ষণে দায়িত্বশীল হওয়া এবং এর উৎপাদন বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা গ্রহণ করা। ইলিশ মাছের বাজারমূল্য সম্পর্কে আপনার সচেতনতা এবং বর্তমান বাজার পরিস্থিতি নিয়ে এই আর্টিকেলটি লেখার মাধ্যমে আশা করি আপনি উপকৃত হয়েছেন। ইলিশ মাছের দাম সম্পর্কে সঠিক তথ্য জানার জন্য এই পোস্টটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।